研究方向以贵州医科大学校长罗鹏、大健康研究院院长康颖倩等为项目主要PI负责人团队现在负责项目共计47项，其中，国家级项目18项，省级科研项目20项，市厅级项目9项。研究围绕着贵州特色药食两用的植物及食品进行深加工研究及人体健康的影响观察，如酸汤、腐乳、酱酒、豆豉、灵芝、余甘子、拐枣、石斛、天麻等等。已发表论文200余篇，其中在国际SCI收录期刊发表100余篇（在高水平国基期刊Fungal Diversity发表论文3篇，影响因子20.3）、主编及参编国内外论著13部、在国内外重要学术会议发表论文或交流80余次。发明专利12项，制定标准2项。